Trujillo en Línea.- La reciente declaratoria de emergencia sanitaria por 90 días en el Perú, tras la detección de casos aislados de influenza aviar en aves de corral en los distritos de Carabayllo y Cañete, ha generado inquietud entre la población sobre la seguridad del consumo de pollo y huevos. ¿Existe riesgo para las personas? ¿Es seguro seguir comprando estos alimentos? Especialista del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) aclara las principales dudas y explica las medidas adoptadas para proteger la salud pública.

La medida fue oficializada mediante la Resolución Jefatural N.° D000104-2026-MIDAGRI-SENASA-JN, que dispone el fortalecimiento de las medidas de bioseguridad y la ejecución de acciones de vigilancia y control en las zonas de Carabayllo y Cañete, con el objetivo de prevenir la propagación del virus y proteger la avicultura nacional.

El virus de la influenza aviar H5N1 es una enfermedad viral causada por virus de tipo A que afecta a diversas especies de aves, entre ellas pollos, pavos, patos, codornices, perdices, gansos, aves ornamentales, de caza y acuáticas silvestres, explicó a la Agencia Andina el director de Sanidad Animal del Senasa, Mario Bonifaz.

Los virus de la influenza aviar se clasifican, además, según su nivel de patogenicidad en dos grupos: de baja patogenicidad, que suelen provocar síntomas leves o incluso pasar desapercibidos en las aves, y de alta patogenicidad, que ocasionan cuadros graves y pueden causar la muerte de hasta el 100 % de una parvada infectada. El subtipo H5N1, detectado en distintos países, pertenece a este último grupo.

Respecto a la propagación de la enfermedad, Bonifaz dijo que las aves de corral son vulnerables al contagio debido a que suelen estar en contacto con aves silvestres, principales portadoras del virus, al no contar con medidas de bioseguridad. Por ello, recomendó a los productores avícolas reforzar estas medidas y evitar el contacto de sus aves con especies silvestres.

¿PUEDEN CONSUMIR LA CARNE DE POLLO Y EL HUEVO?

La máxima autoridad del Senasa aseguró que la población puede continuar comprando y consumiendo carne de pollo y huevos con total tranquilidad, ya que los casos detectados fueron aislados y las zonas afectadas permanecen bajo estrictas medidas de control y vigilancia epidemiológica para evitar la propagación del virus.

Además, indicó que la posibilidad de que se registren nuevos casos es baja debido a las acciones de contención implementadas.

"Las aves infectadas con este virus no ingresan a la cadena alimentaria. Realizamos controles permanentes para garantizar los estándares sanitarios y la inocuidad de la carne de pollo y los huevos. Además, estas aves (infectadas) presentan un evidente deterioro físico, por lo que incluso los propios comerciantes las descartan", dijo.

Asimismo, precisó que, incluso en el hipotético caso de que un ave infectada superara los controles sanitarios, el virus sería eliminado durante el procesamiento y la cocción. En ese sentido, remarcó que las aves afectadas no llegan a los mercados ni forman parte de la cadena de consumo humano.

No se han detectado nuevos casos

Tras detectarse los casos, el Senasa ejecutó el despoblamiento sanitario de las aves afectadas y aplicó los protocolos de aislamiento, vigilancia y control para contener la propagación del virus. Estas acciones permiten monitorear la evolución de los focos y prevenir nuevos contagios.

Bonifaz informó que las zonas de Carabayllo y Cañete permanecen en una etapa de vigilancia epidemiológica y desinfección permanente para detectar oportunamente posibles nuevos casos. "Hasta el momento no se ha detectado ningún nuevo caso", afirmó.

Finalmente, el funcionario hizo un llamado a la calma y exhortó a la ciudadanía a reportar al Senasa la presencia de aves silvestres enfermas o muertas fuera de su hábitat, a fin de activar de inmediato los protocolos sanitarios y prevenir la propagación del virus.

Dato

Ante cualquier sospecha de enfermedad o mortalidad inusual de aves, Senasa pidió comunicarse al 946 922 469 o a través del correo electrónico reporta.peru@senasa.gob.pe, con el fin de proteger la sanidad avícola y mantener el estatus sanitario del país.(NP Senasa)