Promueven una alimentación saludable para recibir el Año Nuevo

Trujillo en Línea. -La celebración de Año Nuevo es una ocasión especial para compartir en familia y disfrutar de una cena festiva; sin embargo, el Ministerio de Salud (Minsa) recuerda a la población la importancia de mantener una alimentación equilibrada, evitando los excesos que pueden afectar la salud.

Al respecto, la nutricionista de la Dirección de Promoción de la Salud del Minsa, Lily Sandoval Cervantes, señaló que el plato saludable para la cena de Año Nuevo debe estar compuesto por la mitad de verduras, ya sean frescas o cocidas, acompañadas de aliños saludables como aceite de oliva, limón, vinagre de manzana o yogurt natural.

 Estos alimentos, ricos en fibra y nutrientes, favorecen la digestión y contribuyen al equilibrio de la comida. Asimismo, una cuarta parte del plato debe incluir proteínas que aporten nutrientes esenciales con bajo contenido de grasa, como pollo, pavita, pescado, cerdo o cuy. La otra cuarta parte debe contener cereales como quinua, trigo o arroz, o algunos tubérculos como la papa, camote, yuca, así como el plátano bellaco, preferentemente sancochados u horneados.

En cuanto a las bebidas para acompañar la cena, la especialista recomendó optar por refrescos naturales bajos en azúcar, como chicha morada, limonada, naranjada, maracuyá, carambola, camu camu, agua de manzana o de piña, y evitar las bebidas gasificadas y los néctares industrializados debido a su alto contenido de azúcar.    

Además, advirtió que, durante las celebraciones, muchas familias suelen consumir panetón, chocolate caliente y postres en una sola comida. En ese sentido, recomendó reservar el panetón y el chocolate para el desayuno del día siguiente, debido a su elevado aporte calórico.

Precisó que se debe consumir una porción pequeña de panetón, sin mantequilla ni mermelada, ya que estos agregados incrementan significativamente las calorías. Recordó que una porción de panetón puede contener hasta 18 cucharaditas de azúcar, equivalente a cinco panes, cifra que aumenta si se acompaña con otros productos.

Respecto a los postres, señaló que el consumo frecuente de duraznos enlatados no es recomendable por su alto contenido de azúcar, sugiriendo en su lugar una ensalada de frutas, que además contribuye a una mejor digestión.

Disfrutar de una cena saluda de Año Nuevo no significa renunciar al sabor, sino mantener una alimentación balanceada, servir la cena con suficiente anticipación para permitir una digestión adecuada, entre 3 y 4 horas antes de acostarse, y evitar el consumo de productos procesados y ultraprocesados.